El grado de tueste es uno de los factores clave que determinan el sabor y el aroma del café. Dependiendo de la temperatura y el tiempo de exposición al calor, los granos adquieren diferentes perfiles, desde notas ácidas y afrutadas hasta matices intensos y achocolatados.
La escala de tueste del café
Existen diferentes niveles de tueste, y en nuestra escala de 10 puntos, trabajamos con las intensidades más marcadas para ofrecerte una experiencia completa:
- 7 — Tueste claro: Un café de sabor suave, con alta acidez y notas florales o frutales. Ideal para quienes disfrutan de un perfil delicado y ligero.
- 8 — Tueste medio (Tradicion): El equilibrio perfecto entre acidez y cuerpo. Conserva matices dulces y tostados sin perder la frescura del grano.
- 9 — Tueste medio-fuerte: Un intermedio entre el tueste medio y el oscuro. Mayor intensidad y cuerpo con un ligero toque de amargor.
- 10 — Tueste fuerte (Extraforte): Sabor potente, cuerpo denso y notas ahumadas o achocolatadas. Perfecto para los amantes del café intenso.
- Tueste especial 252ºC: Un proceso único a temperatura extrema que potencia la extracción de aceites esenciales, resultando en un café con un perfil robusto y envolvente.
Independientemente del nivel de tueste que prefieras, cada opción está diseñada para resaltar lo mejor del grano y ofrecerte una experiencia única en cada taza.
«Desde el tueste claro hasta el más intenso, cada grano tiene una historia que contar en tu taza.»
